منتديات قلب الاردن  

العودة   منتديات قلب الاردن > منتديات الاسرة > كُل مـــالـــذّ و طــــاب

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-25-2007, 09:22 AM   #1
صديق الدموع
قلب نشيط
 
الصورة الرمزية صديق الدموع
 
تاريخ التسجيل: 12-07-2007
المشاركات: 79
Cool اشهر الاكلات المغربية .........................

][®][^][®][السلام عليكم ورحمة الله وبركاته][®][^][®][

إن الطبخ المغربي ليس مجرد وجبة يتناولها المرء ثم ينهض مبديا إعجابه و ينتهي الأمر . فإن العراقة و الرمزية هي أول مايطبع أشهر الوجبات بالمغرب،و يكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمغرب لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئ و على شهر الأكلات المغربية
فتفضلوا و خودوا معلومات عن مطبخنا

الكسكس: و إن كانت وجبة " الكسكس" هي القاسم المشترك بين جميع المناطق فإنها تعد الوجبة الأكثر شهرة و إقبالا.فمن التقاليد المعروفة بالمغرب أن يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكس عن جدارة ، و قلما تتخلف أسرة مغربية عن هذا الموعد . و تنقسم وجبة الكسكس نفسها إلى عدة أنواع فهناك كسكس" السبع خضار" و الكسكس بالرأس (رأس الخروف) و الكسكس بالبصل و الزبيب (التفاية) أما في المناطق الصحراوية فيتم مزج الكسكس بحليب الماعز أو الغنم قبل بدء عملية الطهي

الحريرة
أما " الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة- بعد التمر أو الماء- التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في أوان خزفية مقعرة تسمى" الزلايف".و قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب ، أن نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء

الشاي المغربي

أما الشاي المغربي المنعنع فهو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.و تتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا

الحلويات

من جهة أخرى ، فقد ابتدأت الحلويات المغربية من نوع واحد عبارة يسمى " الغريبة" – و هي مزيج من الزيت و السكر و الزبدة و الدقيق فقط – اضافة الى حلويات أخرى ككعب غزال – حلوى التمر – الكيكس – الملوزة – و تقدم كل هذه الحلويات في كل الأفراح و المناسبات و في الأعياد الدينية.و هناك " الشباكية" و هي الحلوى التي ترافق الحريرة خلال شهر رمضان على مائدة الإفطار في تقليد جماعي كالعادة

ولائم الأعراس

الأعراس المغربية لم تكن لتنجو من قانون الطبخ الافتراضي، فهي تخضع بدورها لنظام محدد يتمثل في تقديم كؤوس الشاي في البداية مرفقة بالحلويات.و بعد مرور ساعتين تقريبا يتم تقديم العشاء المقسم إلى وجبتين : الوجبة الأولي هي اللحم بالبرقوق المعسل ، و الوجبة الثانية هي الدجاج بالزيتون الأبيض . و قد يتم تقديم الفواكه المتنوعة في الأخير حسب السعة المادية لأصحاب العرس

و يقدم العريس – قبل دخول بيت الزوجية – التمر و الحليب لعروسه التي تفعل الشيء نفسه معه دلالة على رعاية كل منهما للآخر و استعداده للاهتمام به. و بصفة عامة، يشتهر الطبخ المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل و خصوصا البهارات و هذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم ربما. فالمغاربة يعتبرون الطعام الذي لا يضم التوابل " باردا" و لا يستسيغونه أبدا

أخيرا، نقول أن الطبخ المغربي بشتى أنواعه بمثابة لغة تتحدث بما بعجز عنه اللسان .من ترحاب و حسن ضيافة .. و هو ما يلاحظه كل من يزور المغرب دون استثناء


اطيبالامنيات......
__________________
[IMG][/IMG]

لا تحسب أني يوم ابتسمت بوجهك أبيك !!غلطان ....ترى بعض القلوب اهينها بإبتسامة
صديق الدموع غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-25-2008, 02:46 PM   #2
اردنية وافتخر
قلب متألق
 
الصورة الرمزية اردنية وافتخر
 
تاريخ التسجيل: 06-01-2008
الدولة: الاردن الغالي
المشاركات: 710
افتراضي رد: اشهر الاكلات المغربية .........................

ميرسي على الموضوع والاكلات الروعة

تقبلوا ارق تحياتي
اردنية وافتخر
اردنية وافتخر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2008, 03:09 AM   #3
الدمع الحزين
الــمــراقـــب الــعــام
 
الصورة الرمزية الدمع الحزين
 
تاريخ التسجيل: 25-11-2007
المشاركات: 2,475
افتراضي رد: اشهر الاكلات المغربية .........................

اكلات جنان
تحياتى
الدمع الحزين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-17-2008, 11:56 AM   #4
روعه jor
مــشــرف قسم
 
الصورة الرمزية روعه jor
 
تاريخ التسجيل: 06-12-2007
الدولة: ــآلآمآرٍآت ـآلعرٍبيـهـ ـآلمتحدهـ
المشاركات: 486
افتراضي رد: اشهر الاكلات المغربية .........................

وٍعليكم السلآم والرحمـة

مشكوور عالموضوع خيؤؤ
روعه jor غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-04-2009, 11:17 AM   #5
صديق الدموع
قلب نشيط
 
الصورة الرمزية صديق الدموع
 
تاريخ التسجيل: 12-07-2007
المشاركات: 79
افتراضي رد: اشهر الاكلات المغربية .........................

اردنية وافتخر

الف شكر على المرور العطر

كل الووووووووووووود
__________________
[IMG][/IMG]

لا تحسب أني يوم ابتسمت بوجهك أبيك !!غلطان ....ترى بعض القلوب اهينها بإبتسامة
صديق الدموع غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-04-2009, 11:18 AM   #6
صديق الدموع
قلب نشيط
 
الصورة الرمزية صديق الدموع
 
تاريخ التسجيل: 12-07-2007
المشاركات: 79
افتراضي رد: اشهر الاكلات المغربية .........................

الدمع الحزين

يسلمو على مرورك الطيب على موضووعي

كل الوووووووووود
__________________
[IMG][/IMG]

لا تحسب أني يوم ابتسمت بوجهك أبيك !!غلطان ....ترى بعض القلوب اهينها بإبتسامة
صديق الدموع غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-04-2009, 11:19 AM   #7
صديق الدموع
قلب نشيط
 
الصورة الرمزية صديق الدموع
 
تاريخ التسجيل: 12-07-2007
المشاركات: 79
افتراضي رد: اشهر الاكلات المغربية .........................

روعه jor

الف شكر على طلنك المميزه على متصفحي الصغير

كل الووووووووود
__________________
[IMG][/IMG]

لا تحسب أني يوم ابتسمت بوجهك أبيك !!غلطان ....ترى بعض القلوب اهينها بإبتسامة
صديق الدموع غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:19 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظه ADMIN